冷やし豚
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					材料
					・豚ロース	５００g
					（かたまりのまま）
					・しょうが	少々
					・ねぎ	少々
					・蒟蒻	1枚
					・レタス	適量
					・キャベツ	適量
					・トマト	1個
					・玉ねぎ	1個
					つけダレ
					マヨネーズ	適量
					醤油	適量
					辛し	適量
					ポン酢	少々
�@　豚肉は塩コショウをよくすりこみ、巻き込むようにしてタコ糸でしっかりとしばり、まわりに熱 　　　　 湯をかけておく。
�A　しょうがは叩き潰し、ねぎはぶつ切りにし、�@の豚肉と蒟蒻とともに鍋に入れ、かぶるくらい 　　　　 の水を加えて火にかけ30〜40分間ゆでる。ゆであがったら冷ましておく。
�B　キャベツは千切りに、トマトはくし形に切る。
�C　玉ねぎはうす切りにし、よく水にさらす。
�D　�Aの豚肉の糸をとりうす切り、蒟蒻も薄切りにする。
�E　器に豚肉・蒟蒻・トマト・レタス・キャベツ・玉ねぎを色よく盛り合わせ、辛し醤油をそえる。
（ゆで汁は脂を除けば、スープに好適です。）
�F　マヨネーズ・辛し・醤油・ポン酢をお好みの量を程よくまぜ合わせたつけダレで食べる。
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